古代穷人每天吃啥?别被电视剧骗了,换做是你可能一天都撑不下去_新优媒

古代穷人每天吃啥?别被电视剧骗了,换做是你可能一天都撑不下去

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王者以民为天,民以食为天。

从古至今,我国都把粮食看得很重,所以才会有“民以食为天”这句话的产生,正因如此,在千年来的演变中,逐渐形成了八大菜系,以及各种特色小吃。

这些美食与菜系的产生,都代表着百姓对吃的态度。

现如今烤肉、火锅、烧烤成了现在很多年轻人的精神食粮,这几类东西并不是真正的意义上的主食,但那些东西却成为了热潮。

这很大程度上表明了,在现在的社会中,主食已经完全满足人们的正常生理需求,据马斯洛需求结构理论来看,我们已经正处于追求精神层面的需求。

而现在的古装剧中,很多关于宴会的场景,都会有满汉全席的身影,那些色香味俱全的古典美食,令人感觉味觉和精美程度完全不亚于现在的水平。

甚至凭借着极其繁琐的工序,和累积的千年厨艺,令某些菜接近失传。

这样看来,古人的美食似乎比现代人的种类还要多,但那只是富人或皇室的宴会上才会存在的。

穷人每天都在吃什么呢?可别被电视剧骗了,穿越过去,恐怕连一天都无法支撑。

01古代穷人的伙食

“朱门酒肉臭,路有冻死骨”,这是杜甫对晚唐时期贫富差距的描写。

要知道,唐朝是我国封建历史上的众多王朝中,繁荣程度位居前位的,没想到,到了末期,竟然也有如此令人悲怆的事情。

可想而知,在那些并不算昌盛的王朝,以及烽火连天的战乱时代,饿死的百姓数不胜数,即便是能够吃上一些东西,那能吃什么呢?

勤劳而又智慧的古代百姓,培育出了稻、黍、稷、麦、菽,俗称五谷杂粮。

但是这些杂粮的对种植环境的要求高,古时候又频发旱涝,再加上生产技术低下,本就岌岌可危的谷苗,直接被摧毁,导致辛苦了一整年的百姓颗粒无收。

所以,几乎每一个朝代都会饥荒年代,就算在没有天灾的时候,好不容易大丰收,但是许多百姓的良田都是给地主租借的,出来的粮食需要交大半给地主。

国家还有赋税,剩余的小部分粮食,又要将大半交给国家,只给自己留了一点点。

而很多穷人的家庭,都会选择多生几个孩子来增加劳动力,所以仅剩的粮食根本不够养活一整个家庭。

有些能够养得起家禽的农户,只有在过年或大喜日子才能吃得上一口肉,就连我们现在随处可见的鸡蛋,在那个时候都是珍贵的营养品。

所以,除了五谷之外,剩下能够填饱肚子的食物,只剩两个主流食物。

一就是野菜,味苦且涩,难以下咽,但有些更为贫苦的地方,就连野菜都成了百姓争相抢夺的食物。

二是观音土,是一种用来烧窑的土,粉质细腻口感和白面很像,吃下去会饱腹感,但它毕竟是泥土,吃下去不利于人体消化,若是吃多了就会导致肠道问题。

不过,明朝和19世纪20年代,有了马铃薯和木薯这样生长能力强,又能成为主食的食物传入我国,在一定程度上缓解了饥荒年代的惨状。

02味道如何

古代穷人大部分是在饥荒年代或战争年代没有吃的,但在比较繁荣昌盛的年代还是能够吃上一些,虽然常常食不果腹,但这对他们来说,也不失为一种较为幸福的生活。

在有食物的条件下,能够把味道做成什么样呢?

现在随处可见的蚝油、味精等等调料,在古代可是没有的,就连在千年前就提炼出的盐,在那时都弥足珍贵。

盐是官家的营生,制造、运送、采卖都只能由政府经手,为了控制这一行业,律法中有一个罪名是私盐罪,若贩卖私盐可以处以死刑。

可见,盐在当时是多么的珍贵,民间还流传出三担米一斤盐的说法,很多时候穷人连米都吃不起,又怎么会去换盐呢。

连最基本的盐都没有,只能尝尝食物本身的味道,放在今天调料众多味觉丰富的餐饮界,古代穷人的食物恐怕没有人会去尝试。

另外一种能够极大提味的调味料花椒和胡椒,是专供皇室和王公贵族的调料,有段时间,胡椒的价值甚至堪比黄金。

所以,穷人几乎吃不到这样的调料,家里有烹饪条件的,只能通过各种烹饪方式增加食物的口味。

虽然,古代西南地区会大量种植辣椒,在进行烹饪的时候,放一些辣椒增加口味的层次感,辣椒在现在也成为了我国多地必不可少的增味剂。

这样看来,有辣椒也不算难以下咽,但是辣椒是明朝末年才传入我国的,在明朝之前的百姓,就连辣椒当调味料都不能,他们吃的大多是索然无味的食物。

03穿回古代能撑几天呢

上文提到,古代穷人绝大多数都是食不果腹的,就连有足够食物的时候,也买不起能够增味的调味剂,而且在那时,也没有足够的肉可以补充营养。

很多穷人这一辈子,可能只有过年的那几天才能沾沾荤腥。

而现在的我国百姓,每天有白灿灿的米饭、劲道的粉面为主食,还有用热油炒的菜肴,其中加上了各种各样的调料,变得鲜美无比,连弥足珍贵的肉也成了寻常食物。

除了主食和菜品之外,还有一系列的辅食,如上文提到的烧烤、火锅以及各种精美的小零食,这些食物的产生,让我们对吃的需求不仅是为了填饱肚子,而是为了开心而幸福的吃饭。

可见现在伙食得到了质的飞跃。

人的本性使然,很难去忆甜思苦,我们印象里的古代美食,只是被美化了,那些看似丰盛的食物,在绝大部分人的生命中从未出现过。

所以带着现在挑剔的味蕾,回到古代,品尝那些索然无味的食物,是会令人抓狂的,很多人回去可能连一天都无法坚持。

04结语

那些只有在皇室和王公贵族出现的满汉全席,现如今,在绝大多数百姓家中,都可以进行部分的还原,饮食已经超越了生理层面的需求,十分完善了。

但都是因为我们处于一个强大的国家,但现在还是有极度贫穷的国家,吃着以前先辈们吃的泥土过日子,所以一定不能浪费粮食,珍惜现有的生活。