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北京夏天吃肉解馋好去处
发表于:2018-06-29 16:37 分享至:
北京夏天吃肉解馋好去处

  又到了撸串喝酒的季节了,今年北京又多了一处大块朵颐之地——小汤山莫高小镇 。

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  自从有了人类,便有了烧烤这一最简单却又最美味的烹饪方式。但无肉不欢的亲们,有没有想过最好吃的烧烤方式是哪种?

  对了,就是新疆的馕坑肉。原因无他,普通烧烤温度由外到内,火候把握不当,便成了“外焦内生”。

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  但馕坑是用羊毛和粘土砌筑成的,它高约一米左右,肚大口小,形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火,通常是夯土结构。烤肉前,先将干柴(木炭或煤炭)放在坑底燃烧,待明火消失时,坑壁已烧得滚烫。

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  所以馕坑烤肉是边闷边烤,所以外脆里嫩,味美可口。

  馕坑烤肉大约起源于叶尔羌汗王国时期,距今已有500多年的时间。它最大的特点除了特殊的烤坑外,就是它的加工工艺了。将柴禾置坑内点燃,渐渐的使坑温达120-150度以上。将肉切成约6厘米左右见方的块状,磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状,均匀的涂抹在肉块上,腌制一个小时,然后将肉块贴近馕坑内壁,取出明火,堵住坑口,连焖带烤,约莫30分钟后即可。

  现在在北京能吃到这么正宗又美味的馕坑烤肉的地方不多,小汤山的莫高小镇绝对算一家。

  来看看他家的花式馕坑:

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  不仅颜值高,更重要的是烤出来的肉真的好吃

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  你尽可以约上三五好友来这里撸串喝酒。

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  为啥看不到肉,因为太好吃了,小编没来得及拍,已经被吃光了

  当然三五十人的场地也有:)

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  这桌子气派吧,坐40人没问题。或者150场地也有,足够团建用了。

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  吃饱喝足了,老板还准备了K歌、台球、麻将的场地,够嗨一阵子了,玩累了还有临时休息的场地。

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  孩子们也有可以玩的地方,这里离大名鼎鼎的洼里乡居楼也就一公里。怎么样,心动了吧,有时间就来,现在有好多特价菜,都是正宗的新疆美味噢!

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